食品高溫殺菌鍋滅菌后后保質期內壞掉的原因

時間：2022-04-22作者：諸城市同爍機械有限公司瀏覽：371

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  一章 高壓釜式熱殺菌技術拓廣應用一節 概述高壓釜式熱殺菌技術是采用濕熱的方式對包裝食品進行加熱處理，殺滅食品中微生物，并使包裝保持完好的一種加工技術。嚴格地說，它主要針對裝在密封容器中的低酸性食品，在衛生方面以殺死危害巨大的肉毒桿菌為低處理條件，并采用濕熱加熱的方式達到商業無菌的目的。以加熱方式殺死微生物的技術歷史悠久，廣泛應用于商業等各個方面。高壓釜式熱殺菌技術是其中之一。后者目前除傳統的