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詞條說明
**我們應(yīng)了解, 大部分微生物的適宣繁殖溫度在37℃左右,另有相當(dāng)部分微生物在20℃以上均能迅速生長繁殖,即10-60℃的溫度是多數(shù)般生物繁殖的溫度。 涼菜、冷拼菜加工制作時,應(yīng)先將烹調(diào)的食品部分冷卻后再與其他成分混合, 確保烹調(diào)的食物部分的溫度盡快下降。如果在經(jīng)烹調(diào)的食品部分溫度未下降時與其他涼食部分混合, 會增加食物的總量,不利于**下降食物溫度,有可能使食物的溫度較長時間保持在37℃左右,
中國人的“飲食文化”**世界,這不光與*民族種類眾多的美食有關(guān),還與其與養(yǎng)生相得益彰的飯后保健小常識有關(guān): 吃得太油膩,喝杯芹菜汁。如果一餐中吃的油膩食物較多,喝杯糖分低、纖維素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纖維素可以帶走部分脂肪。 潤肺止咳,飯后吃個柿子。柿子有潤肺生津、養(yǎng)陰清燥的功效,對于有呼吸道疾病的人來說,是理想的保健水果之一。但柿子不能空腹吃,其中的鞣酸成分易在胃中形成結(jié)塊。 吃火
很多上班族有著這樣的早晨:被鬧鐘叫醒后,掙扎了一二十分鐘,才揉著疲憊、瞌睡的眼從床上爬起來,因為分秒必爭,不吃早飯就沖出家門;或者打開空無一物的冰箱又關(guān)上,擠進了上班人群,在汽車尾氣和灰塵中啃咬著路邊剛買的油條、蛋餅…… 營養(yǎng)學(xué)家提醒,早餐是營養(yǎng)供給中非常重要的一環(huán),無論是“上班族”還是為人父母的家長,每天早起一刻鐘,給自己和孩子準備一頓良好的早餐,這應(yīng)是每天的“必修”功課。 不吃早餐影響健康、
伴隨每個人成長的家常菜讓人難以忘懷。可大家在享受美味的同時,是否考慮過其中的營養(yǎng)問題呢?今天,就給大家盤點幾樣較不健康的家常菜。 地三鮮 這種菜主要食材是土豆、茄子、青椒。茄子本來富含維生素P,具有降低血脂的能力,可經(jīng)過油炸后,茄子會像海綿一樣吸收大量的油,幾乎*損失了其健康益處。另外,土豆經(jīng)過高溫油炸后,會生成致癌物。油炸之后,食材中本來豐富的維生素C,也幾乎損失殆盡。 干煸豆角 干煸豆角,
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