餐廳管理中的“十要”、“四不”口訣你知道是哪些嗎

時間：2020-01-05

作者：南通味尚餐飲管理有限公司

詞條
詞條說明
家常菜-黑椒牛柳的做法
1、將新鮮的牛肉洗凈，晾干水分2、沿著牛肉紋路將肉切成片，再改刀成牛肉條3、將老抽、生抽全部加入，然后再倒一點點色拉油，這樣可以增加菜的鮮嫩色澤。4、戴一次性手套，把調料抓勻，套保鮮袋入冰箱內腌制1小時左右。5、準備蔥姜蒜拍扁，切片，6個大一點的美人椒，切成菱形。6、鍋燒熱，倒入色拉油，下蔥姜蒜煸出香味。7、下美人椒，炒至辣椒皮出現白色小泡。8、下腌制好的牛柳。9、快速翻炒至牛柳顏色變白，然后再繼
南通部署“森旅節”餐飲行業整治提升行動促特色街規范
南通網訊（記者劉璐）記者從19日召開的全市餐飲行業整治提升專項行動推進會上了解到，圍繞“為2019森林旅游節成功舉辦創造一流環境”目標，我市將實施江海美食提升行動和“2019森林旅游節”餐飲特色街整治提升行動，重點補足餐飲特色街企業在經營證照、食品質量、經營秩序、衛生狀況、燃氣安全等方面的短板，弘揚江海美食文化，優化對外窗口形象。根據實施方案，江海美食提升行動將以擴大南通名菜、名廚、名店知名度為
餐飲管理的特點是什么
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外賣餐飲店，如何做好訂餐服務
時代在發展，科技在講步，便捷、高效的快節奏生活方式悄然的來到人們身邊。作為一種新興產物，外賣開始走進人了門的生活。它以快速、便捷的方式很快贏得人們的喜愛。現代工薪階層生活方式的轉變，許多上班族習慣了網絡點餐，這使得外賣行業更是蓬勃發展。例如，在繁華的商業區，辦公人員比較集中，需要大量工作餐供應。通常這樣的地段外賣比較盛行，一方面是因為繁華的商業區都是黃金地段，在黃金地段駐守的餐廳運營成本高，所以飯