詞條
詞條說明
剛釀出來的酒,一般稱為原漿酒,近年來原漿酒概念也異常火爆,但實際上原漿酒并不適合直接飲用,一來度數(shù)過高,二來原漿酒并不意味著口感風(fēng)味好,因為即便是傳統(tǒng)工藝白酒,也是需要盤調(diào)(不同風(fēng)格、年份的酒之間勾調(diào))和貯存的。同樣以醬香型白酒為例,在一年的生產(chǎn)周期中,醬香原漿酒需要分七個輪次取酒,每個輪次的口感和風(fēng)味都不相同,而我們市面上買到的,或喝到的醬酒,都是由這七輪次酒,與不同風(fēng)格調(diào)味酒相勾調(diào),并經(jīng)過多年
1、先貯存后再飲用: 剛剛產(chǎn)出的鳳香原漿酒,一般含有硫化烴、硫醇等有害物質(zhì),這些物質(zhì)會導(dǎo)致飲用后出現(xiàn)口干、頭痛等現(xiàn)象。所以新酒產(chǎn)出后必須貯存一定的時間,把這些有害物質(zhì)揮發(fā)掉。一般而言新酒需要貯存1年以上才適合飲用。現(xiàn)在很多企業(yè)生產(chǎn)年份原漿酒也是這個道理。2、先降度再飲用: 一般而言,貯存后的鳳香原漿酒仍需要勾兌才可以飲用。原漿酒度數(shù)較高,即使貯藏幾年以上仍有60度左右,所以必須勾兌進(jìn)行降度處理,才
說起白酒,很多人對它的印象就是非常辣,并且濃度特別高喝一點就會醉倒,其實它的種類有很多,它也是我們常見的一種酒水,幾天陜西白酒批發(fā)廠家就給大家說說白酒的口味分類。一、甜味白酒中的甜味有人認(rèn)為主要來源于醇類,特別是多元醇,它們都含有甜味基團(tuán)和助甜基團(tuán),如丙三醇、2、3-丁二醇、丁四醇(赤癬醇)、戊五醇(阿拉伯醇)、己六醇等,隨著羥基(-OH)數(shù)目的增加,甜味也相應(yīng)增加,規(guī)律是乙醇<乙二醇<
白酒的種類有很多,白酒市場也特別受歡迎,因此在市場上就會出現(xiàn)一些質(zhì)量不好的酒,今天陜西白酒批發(fā)廠家就給大家介紹怎樣辨別白酒的好壞,希望大家在看了這篇文章之后可以對白酒有更多的了解,以便于在選擇白酒的時候不會被騙。1.看觀察酒體的顏色,白酒中含有多種微量元素,這些元素會直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度,好的白酒的酒體色澤會有一種濃厚感。2.聞將不同的酒分別倒入不同的酒杯中,將倒出酒液的杯子靜放十分鐘
公司名: 西安嵩博商貿(mào)有限公司
聯(lián)系人: 謝存鋒
電 話:
手 機(jī): 13369276665
微 信: 13369276665
地 址: 陜西西安灞橋區(qū)港務(wù)大道9號陸港大廈2007室
郵 編:
網(wǎng) 址: hdnj168.b2b168.com
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