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詞條說明
感官評價是通過人體的感官(如眼睛觀察、手觸摸、口嘗等)方法,對魚粉產(chǎn)品的質(zhì)量狀態(tài)、產(chǎn)品的真實性進行有效的評價和分析,作出質(zhì)量判定,并將判定結(jié)果提供給企業(yè)采購和配方技術(shù)人員作出決策。感官評價其實質(zhì)就是一類經(jīng)驗性的評價和分析方法,是對化學評價結(jié)果的有效補充,尤其是在化學評價難以判定的時候,感官評價結(jié)果通常較具有時效性和實用性。1、氣味評價我們總結(jié)了魚粉感官評價的主要評價指標和可能的質(zhì)量狀態(tài)(見表1)。
飼料原料摻假較多的是魚粉摻假。常見摻假物的種類有:植物性物質(zhì),如棉籽粕和菜籽粕,還有葵花粕、花生粕、玉米胚芽粕、豌豆粉、稻殼粉、麥麩、草粉、米糠粕、木屑、方便面下腳料;動物性物質(zhì),如水解羽毛粉、硫化羽毛粉、腸羽粉、皮革粉、羊毛粉、血粉、肉骨粉、肉松粉、魷魚粉(下腳料)等;另外還有尿素、尿素-甲醛聚合物、銨鹽等含氮化合物以及砂石、石粉、黃泥等,較甚者在摻假后,人為的加入蛋氨酸和賴氨酸以達到氨基酸平衡
魚粉是用全魚加工后的副產(chǎn)品如頭、鰭、骨、尾、內(nèi)臟等制成。其營養(yǎng)成分:1、有效能值:魚粉中不含纖維素等難于消化的物質(zhì),粗脂肪含量高,魚粉的有效能值高,生產(chǎn)中以魚粉為原料很容易配成高能量飼料。2、維生素:魚粉富含B族維生素,尤以維生素B12、B2含量高,還含有維生素A、D和維生素E等脂溶性維生素。3、礦物質(zhì):魚粉是良好的礦物質(zhì)來源,鈣、磷的含量很高,且比例適宜,所有磷都是可利用磷。魚粉的含硒量很高,可
肉骨粉介紹美國生產(chǎn)的動物蛋白質(zhì)制品必須遵守美國飼料管理員協(xié)會(AAFCO)所制訂的統(tǒng)一標準和成份規(guī)定。肉骨粉由AAFCO(1996)定義為從哺乳動物組織包括骨頭中提取的產(chǎn)品,其他不含任何添加的血液、毛發(fā)、蹄、角、皮的剪屑、糞便、胃和胃肉容物,除非在加工過程中,可能會不可避免地出現(xiàn)含有某些數(shù)量的情況。它應(yīng)當?shù)秃?4.0%的磷(P),鈣(Ca)的含量不**過實際磷(P)含量的2.2倍。其中胃蛋白酶難以消
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