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時間：2022-03-30

作者：山東天美生物技術有限公司

詞條
詞條說明
棕色調味糖漿粉熱可可調味糖漿粉天美生物
調味糖漿粉(棕色糊精)是以淀粉和淀粉糖為主要原料,經酶法低度水解、精制噴霧干燥制成的不含游離淀粉的淀粉衍生物。主要型號及指標型號BM6(淺色) BM3 (深色)水分≤6.0%6.0%≤6.0%DE值22-26密度20.40g/ml≤0.30g/ml≥0.40g/ml菌落總數≤3000/g≤3000/g≤3000/g產品特征顏色為色，棕色或咖啡色;流動性好，有焦香味;溶解性好，有一定粘度;可改善食品
發泡植脂末的儲存方法
發泡植脂末在儲存的流程中應當擺在通風優良、干躁、清潔的、具備防鼠、防蟲設施的倉庫，而且還必須與有害、有毒、異味重、易揮發或潮濕的物品分開放置，這種物品會在空氣傳輸之下對發泡植脂末導致影響。在運輸發泡植脂末流程中應防止日曬、淋雨，否則的話隔開會導致發泡植脂末結塊及其發霉，也不可與有害、有毒、異味重或影響產品質量的物品混裝。外包裝為符合食品衛生要求的牛皮紙袋或塑料編織袋，內包裝為符合食品衛生要求的食品
辨別植脂末好壞的方法
01色澤嫩白為宜?要辨別植脂末的優劣，先從顏色開始，看植脂末的品相怎樣。一般而言，植脂末以潔白色為宜，能夠有稍微的泛黃，但不能太嚴重，不然影響奶茶的色度。而且高品質的植脂末添加奶茶中具備增白性，使液體看上去較白一些。02高品質植脂末無難聞氣味?從聞氣味也來做簡單的辨別。高品質植脂末聞上去不可有難聞的氣味。高品質植脂末的奶味和香味是油脂和蛋白帶來的，而非人工添加香精所致，入口時香味并不明顯。
麥芽糖粉原理
麥芽糖粉是采用優質淀粉為原料、通過酶的作用、經過液化、濃縮、干燥等一系列工序精制而成的以麥芽糖為主要成份的白色粉末狀淀粉糖制品。麥芽糖粉廣泛應用糖果糕點、飲料制品、乳制品、調味品、焙烤品、滋補養生液、藥品、果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統糖制品：花生糖、芝麻糖、酥糖等。麥芽糖粉韌性好、透明度高、用于冷飲和乳制品生產中，廣泛用于糕點、面包焙烤食品中。