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褪黑素(英語:melatonin,又稱為褪黑激素、美拉酮寧、抑黑素、松果腺素)是由哺乳動物和人類的松果體產生的一種胺類激素,能夠使一種產生黑色素(melanin)的細胞發亮,因而命名為褪黑素。它存在于從藻類到人類等眾多生物中,含量水平隨每天的時間變化。褪黑激素(Melatonin)主要是由哺乳動物和人類的松果體產生的一種胺類激素。人的松果體是附著于*三腦室后壁的、豆粒狀大小的組織。也有報導哺乳動物
甜蜜素其化學名稱為環己基 鈉,甜蜜素,白色針狀、片狀結晶或結晶狀粉末。無臭。味甜,其稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍為無營養甜味劑。它屬于非營養型合成甜味劑,其甜度為蔗糖的30倍,而價格僅為蔗糖的三分之一,而且它不像糖精那樣用量稍多時有苦味,因而作為**通用的食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點食品及蜜餞等中。亦可用于家庭調味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏
桑葚紅(melberry red)是由桑葚果中提取制得的**食用色素,、水溶性與著色性優良。主要著色成分是矢車菊-3-葡萄糖苷。**色素,因其安全性高,具有一定的藥理和營養**目前,在食品、和化妝品等行業的需求量逐年增加。桑葚紅是開發**色素的良好材料,以桑果為原料提取**食用色素,、水溶性與著色性優良,具有非常廣闊的市場前景。桑葚色素色澤鮮艷,穩定性比較好,資源豐富,附加值高,該色素在食品行業的
阿拉伯膠也稱為阿拉伯樹膠,來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物,因此也稱金合歡膠。阿拉伯膠主要成分為高分子多糖類及其鈣、鎂和鉀鹽。主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。品質良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色,且顆粒大而圓,主要產于非洲.目前也有經過精制過程而得的粉末狀阿拉伯膠,使用上較為方便。食品工業阿拉伯膠曾經是食品工業中用途***及用量的水溶膠,全世界年需要量仍保持在大約?4-5 
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