低場核磁共振在肉類中的應用

時間：2023-12-22作者：蘇州紐邁分析儀器股份有限公司瀏覽：123

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• 顆粒分散性定量分析之低場核磁技術

  顆粒分散性定量分析之低場核磁技術顆粒分散性是指粉體顆粒在液相介質中分離散開并在整個液相中均勻頒的過程，根據分散方法的不同，可分為以下幾種：機械攪拌分散：主要借助外佛羅里達剪切力或撞擊力等機械能，使納米粒子在介質中充分分散，通過對分散體系施加機械力，引起體系內物質的物理、化學性質變化以及伴隨的一系列化學反應來達到分散目的，但是研磨過程中因為研磨介質的存在而帶來了新雜質，同時對于**微粒的形成也有一定的

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  為什么測試固體脂肪？ 固體脂肪含量(SFC) 是脂肪(可可油、人造黃油、黃油等)在不同溫度下的熔融以及硬度性能指標。熔融和硬度性能對口感、香味以及涂抹性能有很大影響。 ISO**標準，AOCS標準方法: **標準ISO8292 美國油脂化學協會AOCS Cd 16b-93 NMR(核磁共振)測試方法： ?固體脂肪含量直接法測試流程 1. 100°C下預熱15分鐘； 2. 60°C下預熱5