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時間：2015-11-17

作者：濟南科華機械技術有限公司

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人造肉是指一種具有類似于肉的風味和組織口感的素食通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麥面筋等）為主要原料，通過包括擠壓蒸煮等現代食品加工工藝在內的熱加工形成類似于肉的組織口感，通過美拉德反應和/或添加肉味香精來形成類似于肉的風味。人造肉又稱大豆蛋白肉，它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的豆制品。人造肉主要靠大豆蛋白制成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。豆制品
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腐竹按形狀通常分為三大類： ①空心圓支腐竹（分細圓支和粗圓支）； ②片狀腐竹（在安徽和浙江等地方叫豆油皮，在粵東叫腐衣。片狀腐竹分方形單邊腐竹、方形三邊腐竹和圓形單邊腐竹）； ③扁竹（又叫三角形腐竹）。在四川、重慶和貴州等地方，有一種圓筒狀的腐竹，它是將腐竹鍋里結出的腐竹皮通過一根木棒卷成圓筒狀，然后再經過蒸制而成。云南有一種產品叫豆腐絲，它是將片狀的腐竹皮卷成圓筒形、然后切成窄窄的、排列整齊
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腐竹油皮機之豆腐衣簡介：腐竹油皮機（也稱作：腐竹、豆油皮、豆衣、油皮）是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的*特口感。豆腐衣色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。豆腐衣源自唐代，由于其形狀像竹筍，科創自動豆腐衣機。此外，還有別名稱圓枝竹、枝竹、豆衣、豆筍的。按形狀可分為三種：扁
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