諸城匯品機械有限公司牛肉滾揉機

時間：2017-12-27

作者：諸城市匯品機械有限公司

詞條
詞條說明
諸城匯品機械夾層鍋操作規程
1、檢查安全附件，壓力表、安全閥、排氣嘴、疏水閥、截止閥必須完好，嚴禁缺件運行。 2、由鍋爐接出的蒸汽管道須經減壓后方可與夾層鍋連接，且壓力不得**過0.3MPa，安全閥可根據需要調至0.2—0.3MPa，讓蒸汽徐徐通入夾層鍋。 3、通入蒸汽時應同時將放氣嘴打開，以便將夾層內冷空氣排出。待溫度上升較快時再關閉放氣嘴。 4、鍋內必須在有溶液的情況下，才能打開氣閥，不準先開汽再加溶液。
醬鹵肉制品的保鮮之真空包裝機
醬鹵肉制品的特點是風味濃郁、顏色鮮艷，因此長期存放易變質，適合短期銷售，這也制約著該行業的發展，對此提出以下幾點意見。 1）采用真空包裝醬鹵肉制品富含蛋白質，較易使微生物孳生繁殖，且肉制品在貯存時容易氧化變質，因此使用真空包裝可將產品隔絕于外部環境，防止肉制品與氧氣接觸，也可使其防止微生物污染。另外，采用鋁箔材質的包裝材料可防止因陽光照射造成的產品外觀改變，達到長期保存的目的。 2）高溫殺菌
廣東脆皮乳豬工藝流程之真空包裝機
廣東脆皮乳豬又稱烤乳豬，是廣東較的燒烤制品，為佐膳佳肴，深受人們喜愛。產品外形完整，色澤金黃，油潤發亮，稍帶烤焦小塊，精肉呈棗紅色，皮脆肉嫩，入口松化。 1.參考配方乳豬1頭（5～6kg），鹽50g，白糖150g，白酒5g，芝麻醬25g，干醬25g，麥芽糖適量。 2.工藝流程原料選擇→屠宰與整理→腌制→燙皮、掛糖色→烤制→成品。 3.操作要點（1）原料選擇選用5～6kg重的健康有膘乳豬，
諸城匯品真空滾揉機的作用
1、進入滾揉機的各種肉制品在真空狀態下，可以讓肉類體積松軟，改善后的肉類結構較容易讓各種腌料的進入，吸收較徹底、較均勻。同時真空狀態可以增加肉類的保水性，滾揉后的肉類顏色和口感較好。 2、牛羊肉等肉食在滾揉機真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生，而且肉制品在真空狀態下不會氧化，不會使產品在滾揉過程中變質，還可以可以抑制微生物的生長繁殖。 3、由于滾揉過程中是在真空下，可以抑制微生物