即食香辣牛板筋加工工藝流程

時間：2019-11-14

作者：諸城市麥潤斯機械有限公司

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鹵味香腸生產工藝流程
鹵味香腸生產工藝流程西式香腸經過絞肉、斬拌、腌制、蒸煮、煙熏、干燥等加工后，口味較單一。目前很多有特色的傳統肉制品正在逐步實現工業化生產。中式鹵味產品經過老鹵汁的浸泡，各具特色，大多具有濃郁的后味，符合我國傳統口味。本文將中式的風味與香腸結合，用老鹵代替冰水溶解輔料，灌裝后用老鹵鹵制代替了蒸煮工藝，既實現了規模化的生產，又保持了接近傳統鹵肉制品的特風味。一、主要設備：夾層鍋、操作臺、絞肉機、攪
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牛肉丸加工設備怎樣提高出品率高牛肉丸主要在福建、廣東、香港、浙江、上海等南方地區，如火鍋、湯類；北方以火鍋涮食為主。根據雞肉原料較豐富價位有一定優勢的特點，用雞肉代替部分牛肉，結合一定的工藝配方使加工后的肉丸在風味口感上較接近原肉丸口感。一、設備及設施絞肉機、斬拌機（125型）、丸子機、水煮槽、水冷槽、盛料方車（若干）、盛料盤（若干）、速凍庫（15㎡）、撈籬諸城市麥潤斯機械提供整套設備配置
灌腸生產線加工工藝流程香腸生產線配套設備有哪些
灌腸生產線加工工藝流程香腸生產線配套設備有哪些一、選料：豬肉用瘦肉作肉糜、肉塊或肉丁，而脂肪則切成脂肪丁，按照不同配方標準加入瘦肉中，組成肉餡。牛肉使用瘦肉，通常斬拌成肉糜狀加入，而不用脂肪。某些腸類制品還應用各種屠宰產品，如肉屑、頭肉、食道、肝、腦、舌、心和胃等。二、腌制：將豬肉切成200g左右的肉塊，加入2.5%～3%的食鹽，攪拌均勻，腌制48～72h。脂肪采用干腌法腌制72h，之后切丁
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