守護(hù)舌尖安全：商用廚房里那個“上鎖的冰箱”為何不可或缺？

時間：2025-12-03作者：成都奧科金屬制品有限公司瀏覽：36

成都奧科金屬制品有限公司專注于商用電磁灶,商用燃?xì)庠?不銹鋼制品等

• 詞條

  詞條說明

• 商用燃?xì)庠畹陌惭b規(guī)范

  商用廚房工程中涉及的廚房設(shè)備是很多的，每一種廚房設(shè)備的安裝都有自己的規(guī)范，今天讓我們來了解一下主要設(shè)備之一商用燃?xì)庠罹叩陌惭b規(guī)范。1.炒灶擺放:設(shè)置基準(zhǔn)線，以一臺灶具作為基準(zhǔn)，安裝位置應(yīng)選在靠墻一側(cè)或無其它商用廚房設(shè)備一側(cè)， 灶具灶面后部應(yīng)與煙罩油槽前部向里10mm在同一垂直面。其它灶具的擺放應(yīng)緊貼基準(zhǔn)灶具，前部與基準(zhǔn)灶具對齊，隨時糾正灶具后部的基準(zhǔn)線。其它灶具的高度以基準(zhǔn)灶具到煙罩的高度為準(zhǔn)。配

• 幼兒園廚房設(shè)備工程的設(shè)計注意事項

  幼兒園廚房設(shè)備工程與其他廚房設(shè)備工程設(shè)計差不多，但由于其對象為6歲以下兒童，介于提供餐飲對象以及環(huán)境的特殊性，其設(shè)備的要求也會高一些，布局略有不同。廚房設(shè)計及設(shè)備布局要求：幼兒園廚房的各功能區(qū)域必須有明確的劃分，供餐人數(shù)大于300人時，各區(qū)域應(yīng)立隔開，根據(jù)廚房加工方式及出餐品類廚房可劃分為：粗加工區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)、面點(diǎn)間、餐具清洗消毒間、備餐間、庫房、更衣間等，供應(yīng)西餐為主的食堂，可采用**場

• 成都奧科廚具的商用廚房設(shè)備定制、施工流程是怎樣的？

  一、需求溝通：初步接觸：客戶與銷售團(tuán)隊取得聯(lián)系，表達(dá)對商用廚房設(shè)備的需求，包括廚房的使用場景（如餐廳類型、規(guī)模、經(jīng)營菜系等）、預(yù)算、期望的設(shè)備功能和風(fēng)格等。銷售團(tuán)隊會詳細(xì)記錄客戶的需求，并向客戶介紹公司的產(chǎn)品和服務(wù)。現(xiàn)場勘查：奧科廚具會安排專業(yè)的技術(shù)人員前往客戶的廚房現(xiàn)場進(jìn)行勘查。技術(shù)人員會測量廚房的空間尺寸，包括長、寬、高以及各種角落、管道位置等詳細(xì)信息；同時了解廚房的水、電、氣等基礎(chǔ)設(shè)施的布局

• 商用廚房工程進(jìn)化論：從功能實(shí)現(xiàn)到價值創(chuàng)造

  在餐飲行業(yè)精細(xì)化運(yùn)營的當(dāng)下，商用廚房已從單純的生產(chǎn)場所升級為餐飲企業(yè)的戰(zhàn)略資產(chǎn)。面對食材成本攀升、能效管控趨嚴(yán)、空間坪效優(yōu)化三重挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)設(shè)備堆砌式的廚房工程模式正面臨系統(tǒng)性革新。作為西南地區(qū)商用廚房工程領(lǐng)域的深度參與者，成都奧科廚具觀察到行業(yè)正經(jīng)歷三個維度的價值重構(gòu)。一、熱力系統(tǒng)的能效革命? ? ? ?商用廚房占餐飲企業(yè)能耗比重長期維持在35%以上，其中熱