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詞條說明
【乳糖——用途】營養型甜味劑,賦形劑,分散劑,矯味劑,營養劑。【乳糖——應用】1、乳糖是發酵乳需要添加的,乳糖提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。2、乳糖提供營養。3、乳糖對乳制品組織狀態有重要影響。煉乳生產,乳糖結晶對煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。4、乳糖對乳制品的顏色、風味有重要影響。褐變反應。發酵后風味形成。【乳糖——質量指標】??含量[以干基計]98.
含量:99%標準:食品級CAS:645-35-2??? 1007-42-7分子式:C6H9O2N3.HCL.H2O相對分子質量:209.64性狀:白色晶體或結晶性粉末。無臭。稍有酸、苦味。約于250℃(干燥后)熔化并分解。性質穩定。水溶液呈堿性(PH值3.5-4.5)。易溶于水(39g/100mL,24℃),在水中的溶解度遠比L-組氨酸大,不溶于乙醇和乙醚。用途:增味
簡介威蘭膠又稱溫輪膠,是從產堿菌屬培養液提取的菌株以淀粉等碳水化合物為主要原料、利用生物工程發酵制取的生物多糖。它是由D-、D-醛酸、L-鼠李糖、L-甘露糖組成的四糖重復單位。從分子式看,由于其氫健存在于聚合物鏈上的兩個糖苷環之間,導致溶液體系粘度明顯增大,使其能較好地粘附在物質表面,使整個溶液體系產生一種大范圍的橋式效應,從而增大屈服值,在靜置或中等剪切力下保持溶液體系較好的粘聚性,使其具有優異
丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽。丙酮酸鈣作為膳食補充劑,丙酮酸鈣具有吞噬體內自由基和抑制自由基的生成等有顯著效果。中文名:丙酮酸鈣外文名:calcium?pyruvate中文同義詞:丙酮酸鈣分子量:214.19?中文同義詞:?丙酮酸鈣;丙酮酸鈣,?無水;丙酮酸鈣,無水,97%;2-氧代丙酸鈣鹽分子式(formula):?(ch3cocoo)ca·nh2o(
公司名: 鄭州凱之裕食品添加劑有限公司
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