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? ? ? ? 不知不覺已步入陶瓷修復好多年了,從來沒有想過要總結些什么經驗,較沒有想過以書面的形式和大家分享,在疫情期間實在是無聊,干活又實在是枯燥,甚至連一部完整的電影都沒有心思看完,想問自己怎么了,難道是厭倦了這個行業,捫心自問并不是,或許是壓力太大了嗎? 也不是,但就是不知道哪里出了錯,我就像是一件需要修復的瓷器一樣,剛拿起來四分五裂不知道從哪里下手
餐具修復的意義:餐具修復,顧名思義就是對破損的,被淘汰的酒店餐具進行維護和維修,從而使得這些被淘汰的餐具,破損的餐具可以繼續使用,從而降低酒店的運營成本,避免不必要得浪費。餐具在使用時不慎就會破損,破損的程度不同,不管是1個缺口還是3個缺口,在餐飲業嚴格來說是不容許再次使用,一個個**幾十元的破損餐具就這樣被投入了垃圾桶,老板與傅們都非常痛心的。目前國內市場上缺少很多這類餐具修復師,很多酒店修復無
餐具修復的技巧:正確使用設備和用具,熟練掌握操作程序,不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命,也是提高服務效率的保證。此外,在修復時修復動作、姿勢等也會影響到修復的質量。修復以后器具的沖洗、清洗、消毒方法也是修復師必須掌握的。 了解修復背后的習俗 每一種餐盤代表了這個酒店的風格和這道菜所表達的含義。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。在修復時用什么輔料都要考慮清楚,如果原材料用的不合適
:1、清洗紫砂壺?先用清水粗洗灰塵,再用刷子、小刀配之牙膏和水清潔茶垢及.斷裂碴口。?若有些茶垢帶些紫砂較難清洗的,可用漂等溶液浸泡大約兩過小時就妥了;2、粘接紫砂壺?要根據紫砂壺器物的形狀、紋飾、顏色進行試拼編排,用筆寫上記號,并計劃好粘接的順序。?粘接修復瓷器粘接劑的選擇是關鍵。由于有些紫砂壺破損嚴重,對粘接劑的性能要求就高,只有選用粘接強度高、耐老化力
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聯系人: 張師傅
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