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面包糕點與餅干相比,產品水分偏高,一般為10%~30%,營養豐富,水分活度值較高,非常適合霉菌生長,產品一旦**過保質期或者受到外界污染、加熱或者受潮,都易發霉。糕點發霉,肉眼可以看到呈絨毛狀的各種顏色的斑點,其中一些霉菌會產生對人體有害的毒素。糕點上常見的霉菌包括:青霉菌、青曲菌、根霉菌、精曲菌及白霉菌等。烘焙產品多見的變質現象為拉絲現象,幾乎都是由桿菌所引起的,參與拉絲現象的細菌有枯草桿菌、短小
隨著世界經濟的發展,**貿易往來頻繁,集裝箱海洋運輸因其,成為了**貿易領域重要的貨運方式。但集裝箱海洋運輸或儲存,常會經歷海洋高溫氣候及較大的晝夜溫差變化,產生的“集裝箱雨”造成貨物潮濕發霉。如何做好海運貨物防潮防霉呢?拓普旺推薦海運干燥劑。海洋環境中的空氣濕度高,貨物長時間處于潮濕的環境中,導致貨物受潮、腐蝕等問題,而海運干燥劑能夠吸收空氣中的水分,有效保持貨物干燥狀態。海運干燥劑是一款新型的
糕點作為人們日常生活中常見的食品之一,其新鮮度和口感對于消費者來說至關重要。然而,由于糕點中的糖分和油脂含量較高,容易受到氧化作用的影響,導致糕點變質。為了解決這個問題,通常需要在產品包裝內添加脫氧劑、保鮮卡等外控型保鮮產品,這類保鮮脫氧劑主要通過吸收糕點包裝內的氧氣,抑制氧化反應的發生,從而延長糕點的保質期。脫氧劑中的主要成分通常是還原鐵粉、碳粉、氯化鈉等,它們能夠與氧氣發生反應,將氧氣轉化為無
隨著中秋節的臨近,月餅市場逐漸升溫,月餅的保鮮問題也備受關注。脫氧劑作為月餅保鮮的重要手段之一,其選擇變得尤為重要。了解脫氧劑類型與特點了解不同類型的脫氧劑及其特點是選擇廠家的基礎。目前市場上常見的月餅脫氧劑是鐵系脫氧劑,它以其較快的吸氧速度和相對較低的價格受到眾多月餅生產廠家的青睞。鐵系脫氧劑不僅能有效防止月餅氧化變質,還能保持月餅的顏色和口感。在選擇月餅脫氧劑廠家時,實力與資質是重要考量因素。
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