詞條
詞條說明
焦亞硫酸鈉主要是為了防止海捕蝦發黑變質、冰鮮水產品常用的化學還原劑,漁民捕撈后,常有漁船或漁運船上直接添加,一般夏季使用多,**食品級焦亞硫酸鈉廠家批發價格從優,春秋季使用少,冬季基本不使用。在水產中焦亞硫酸鈉被分解,遇水生成亞硫酸,亞硫酸具有還原性,以其能有效地控制水產褐變,阻斷微生物生理過程,抑制繁殖,抑制食品氧化酶活性和發色基團,而顯示其漂白、脫色、防腐作用。
焦亞硫酸鈉為白色或黃色結晶粉末或小結晶,帶有強烈的SO2氣味,比重 1.4,溶于水,水溶液呈酸性,與強酸接觸則放出SO2而生成相應的鹽類, 久置空氣中,則氧化成Na2S2O6,故該產品不能久存。**150攝氏度,即分解出SO2。
小蘇打在日常生活中的作用 1: 烹飪調理 小蘇打除了用作糕餅之外,如果烹煮食物把醋誤放太多時,可在鍋中加點小蘇打把酸味中和掉;水煮或炒青菜時,在鍋中加點小蘇打,煮出來的青菜會格外青翠。 2: 袪除蔬果殘留 蔬果殘留問題,一般都是以多泡水來減輕。 3: 胃酸過多 如果覺得胃部灼熱,,加一杯(約200cc)溫開水,緩慢喝下(有點咸味),煙氣處理小蘇打廠家,過一陣子,會有胃酸與小蘇打中和后所產生的二氧
碳酸氫鈉,化學式NaHCO?,俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時*分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。
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