釀造工藝：傳承醬香白酒工藝

時(shí)間：2021-12-22作者：貴州金窖酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司瀏覽：518

貴州金窖酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司專注于白酒廠家貼牌定制代加工,白酒代理,醬香白酒代理*等

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  詞條說明

• 【白酒代理】白酒的釀造方法？

  1、原料粉碎，原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用，根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。2、配料，將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)，配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)。3、蒸煮糊化，利用蒸煮使淀粉糊化，有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌，蒸煮的溫度和時(shí)

• 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)發(fā)展蛻變之路

  ? ? 酒業(yè)耗資打造的酒莊位于茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒7.5公里**產(chǎn)區(qū)的*村，是茅臺鎮(zhèn)一家生態(tài)酒莊，占地面積300余畝，建設(shè)耗資1.38億元。貴州省茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)有限公司歷史悠久，其前身是始于1909年的汪家燒坊，所生產(chǎn)的醬香型散酒因品質(zhì)而聲名遠(yuǎn)播，其精湛的釀酒技藝和誠信為商的理念代代相傳。受到茅臺鎮(zhèn)人的認(rèn)可與肯定，成為當(dāng)時(shí)茅臺鎮(zhèn)與成義、恒興、榮和三大燒坊齊名的*四家燒坊，

• 【企業(yè)定制白酒】企業(yè)定制酒的標(biāo)準(zhǔn)

  根據(jù)不同省份企業(yè)的需求，根據(jù)不同的香型酒，獨(dú)立設(shè)計(jì)不同款式的口味。不局限于單一化的風(fēng)格。（1）醬香型白酒（2）濃香型白酒（3）清香型白酒（4）米香型白酒（5）其它香型白酒二、企業(yè)品牌**1注重企業(yè)品牌形象的**，讓受眾在視覺和味覺的雙重刺激下對品牌記憶較持久，傳播效果；2、注重企業(yè)招待用酒能夠充分展現(xiàn)企業(yè)實(shí)力，為客戶留下深刻印象，助力企業(yè)商務(wù)談判成功；3注重企業(yè)禮品實(shí)用性，企業(yè)品牌伴隨香醇美酒在客

• 【茅臺鎮(zhèn)醬香酒代理定制】茅臺鎮(zhèn)醬香酒基酒是什么，什么工藝？

  茅臺鎮(zhèn)醬香酒釀制技藝是一種*特的傳統(tǒng)坤沙釀酒工藝。使用**本地紅纓高粱，小麥制曲。赤水河原產(chǎn)地生產(chǎn)！生產(chǎn)工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗(yàn)、包裝六個(gè)環(huán)節(jié)。整個(gè)生產(chǎn)周期為一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經(jīng)分型貯放，勾兌貯放，六年后包裝出廠。**醬酒的釀制有兩次投料、固態(tài)發(fā)酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒等特點(diǎn)，由此形成*特的釀造風(fēng)格。貴州省仁懷市飛天盛世酒業(yè)有限公司