醬酒的“鮮”是如何形成的？

時間：2023-05-10

作者：貴州賴世家酒業有限公司茅臺鎮酒廠

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醬香型白酒是不是酒體越黃年份越久呢？
醬香酒防踩雷：酒體越黃，年份越久？近年來，不少醬香酒廠家以及銷售人員，都在傳播一個觀點：可以通過酒體顏色來判斷醬酒的年份。今天就和大家說一下，關于醬香酒的顏色，顏色微黃，就代表是老酒嗎？2011年，由*人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局和中國國家標準化管理**發布的醬香型白酒國家標準中，明確了醬香酒的色澤和外觀。無色或者微黃，都符合高度醬香酒的色澤以及外觀標準，但單單從顏色上就能判斷酒體
醬酒的“鮮”是如何形成的？
眾所周知，好醬酒講究“酸、甜、苦、咸、鮮”五味均衡，品嘗時除了舌尖恰好的甜酸味，舌根巧妙的苦味，還有舌側不易感知的鮮味，細細品味，正是醬酒五種味的韻味。上一期，和大家聊了醬酒五味中的“咸味”，這一期我們來聊一聊醬酒五味**的鮮味！1、醬酒的“鮮”是如何形成的？我們知道醬酒是一種特殊的食物，鮮味作為**的基本味，十分誘人食欲，但有關“鮮味”的來源，目前國內發表的研究資料還比較少。從原料來看，用于
白酒產品的度數具體應該如何劃分？分為哪些層次？
現今酒水種類眾多，不同的白酒、紅酒、葡萄酒等等，度數也不盡相同，那么白酒產品的度數具體應該如何劃分？分為哪些層次？作為白酒品類之一的醬香酒，一般又是多少度呢？賴世家小編為你答疑解惑。簡單來說，酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20攝氏度時的體積比表示的。例如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升，表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。酒的度數一般分為高度、
醬香酒分為哪幾類？醬香酒中什么酒好喝？
醬香酒是目前市場上比較受歡迎的一種香型的酒，而醬香酒作為中國白酒行業的一個主要品類，一直以來深受消費者的喜愛和關注。其實醬香酒有很多種類別，但是很多人不清楚，今天我們就來看一看，醬香酒分哪幾類？醬香酒中什么酒好喝？醬香酒分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及串沙酒四大種類，其中翻沙酒和串沙酒較差，而坤沙酒比較好喝。坤沙酒在市面上也是深受大家喜愛。為什么這樣說呢？坤沙酒首先從原料上就跟其它酒有所不同，它采用的