山西聞喜煮餅哪家較**？

時間：2015-05-27

作者：聞喜縣德祥隆食品**合作社

詞條
詞條說明
為什么大家都喜歡吃聞喜煮餅？
聞喜煮餅味美的緣由： **，就原料來說，聞喜地形面貌復雜，氣候四季分明，陽光充足，雨量適中，無霜期長，有良好的生態環境，生物多樣，花類齊全，杏花、桃花、李花、棗花、菜花、柿花、槐花、苜蓿花、玫瑰花等遍地皆是，制作煮餅的蜂蜜質量**。 *二，涑水河和地下水都含有適量的堿質，有堿質的水來做煮餅較宜，使其風味*特，餅松沙而不松散，是較好的膨松劑。 *三，聞喜農民自古就有種芝麻、榨香油的習慣，用香油做煮
山西*特口味的聞喜煮餅
德祥隆為大家介紹煮餅的美味緣由： **，就原料來說，聞喜地形面貌復雜，氣候四季分明，陽光充足，雨量適中，無霜期長，有良好的生態環境，生物多樣，花類齊全，杏花、桃花、李花、棗花、菜花、柿花、槐花、苜蓿花、玫瑰花等遍地皆是，制作煮餅的蜂蜜質量**。其二，涑水河和地下水都含有適量的堿質，有堿質的水來做煮餅較宜，使其風味*特，餅松沙而不松散，是較好的膨松劑。 *三，聞喜農民自古就有種芝麻、榨香油的習慣，
聞喜煮餅在當地哪個**目前較好呢?
德祥隆聞喜煮餅：原料配方：皮料：熟標粉12千克紅糖2.25千克食油1.5千克飴糖5千克碳酸氫鈉25克水4千克餡料：熟標粉1千克綿白糖3千克蜂蜜1.75千克桂花250克漿料：白砂糖3.5千克飴糖7.5千克蜂密1.25千克桂花250克炸制油6.5千克桂面用芝麻仁8千克制作方法： 1.和皮面：先將熟面粉倒在案板上攤成圓圈，再將紅糖加水溶化，倒入飴糖和食油攪拌均勻，加熱煮沸倒進面圈內，加上碳酸氫鈉
山西的美食--聞喜煮餅
聞喜煮餅系山西傳統的八大名點之一，產于山西聞喜。歷史悠久，工藝**，歷代曾作為貢品進獻皇宮，堪稱國式糕點的絕產。聞喜煮餅并不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團掰開，便顯露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，以及能拉幾寸長的甜絲。再把掰開的芝麻合在一起，馬上又恢復球狀。如果在芝麻團的外部增加壓力，它會變成餅狀，但取消壓力后，富有彈性的煮餅又會漸漸復原如初。這種煮餅風味佳美，