山西*特口味的聞喜煮餅

時間：2015-07-08作者：聞喜縣德祥隆食品**合作社瀏覽：266

聞喜縣德祥隆食品**合作社專注于聞喜煮餅,月餅,餡餅,點心等

• 詞條

  詞條說明

• 山西聞喜煮餅的詳細做法

  “聞喜煮餅”盛產(chǎn)于山西省聞喜縣，是一種頗具晉南地方特色的傳統(tǒng)名點，距今已有300多年的歷史，**山西省八大名點**。長期以來，它不僅是晉南人四季閑暇時食用的美味，而且也成為晉南人外出走親訪友的饋贈禮品。 “聞喜煮餅”是一種油炸的點心。在山西的晉南民間把“炸”就叫“煮”，炸油條都叫作“煮油條”。聞喜煮餅并不是餅狀，而是形似圓月的滾圓形，由于外皮粘滿白芝麻，所以外觀是月白色。將芝麻團拜開兩半，便顯露

• 山西聞喜煮餅?zāi)募逸^**？

  “德祥隆”煮餅有三大特點：一是外型美觀大方，掰成兩半后能拉出數(shù)根長而亮的蜜絲；二是松軟有彈性，壓餡處可恢復(fù)原狀，而且皮不粘，甜味**，酥沙不膩，并帶有蜂蜜、芝麻芳香；三是存放百日，色香味不變，堪稱一絕。 “聞喜煮餅”是我縣名特優(yōu)產(chǎn)品，距今已有300多年的歷史，曾為清皇時代的貢品；**后，為搶救、開發(fā)“聞喜煮餅”這一寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，陳佳鎖以開拓**的精神，將現(xiàn)代糕點加工技術(shù)和傳統(tǒng)煮餅加工

• 山西*特口味的聞喜煮餅

  德祥隆為大家介紹煮餅的美味緣由： **，就原料來說，聞喜地形面貌復(fù)雜，氣候四季分明，陽光充足，雨量適中，無霜期長，有良好的生態(tài)環(huán)境，生物多樣，花類齊全，杏花、桃花、李花、棗花、菜花、柿花、槐花、苜蓿花、玫瑰花等遍地皆是，制作煮餅的蜂蜜質(zhì)量**。 其二，涑水河和地下水都含有適量的堿質(zhì)，有堿質(zhì)的水來做煮餅較宜，使其風(fēng)味*特，餅松沙而不松散，是較好的膨松劑。 *三，聞喜農(nóng)民自古就有種芝麻、榨香油的習(xí)慣，

• 聞喜煮餅的制作方法流程

  德祥隆煮餅為您介紹聞喜煮餅的制作方法： 原料配方： 皮料：熟標粉12千克，紅糖2.25千克，食油1.5千克，飴糖5千克，碳酸氫鈉25克，水4千克。 餡料：熟標粉1千克，綿白糖3千克，蜂蜜1.75千克，桂花250克。 漿料：白砂糖3.5千克，飴糖7.5千克，蜂密1.25千克，桂花250克，炸制油6.5千克，桂面用芝麻仁8千克。 制作方法： 和皮面：先將熟面粉倒在案板上攤成圓圈，再將紅糖加水溶化，倒