正宗醬香酒制曲特點(diǎn)

時間：2019-03-13作者：貴州茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司瀏覽：272

貴州茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司專注于大福系列,乾字號系列,散酒系列等

• 詞條

  詞條說明

• 為什么酒不可雜飲？（必須了解）

  為什么酒不可雜飲？（必須了解）酒桌上有時喝高了，或者別人不停敬酒時，難免白的啤的甚至還有紅的一起來，有的人單喝啤酒或者白酒沒事，但是，一起混著喝好像很快就醉了，這是為什么呢？古語云：“酒不可雜飲。雜之，善酒者亦醉，乃飲家所忌”。這主要跟釀酒的工藝和原料有關(guān)，工藝和原料的不同，會造成每種酒里所含的成份不一樣。白酒和啤酒是忌混喝的，主要是因?yàn)榘拙坪推【剖遣煌再|(zhì)的酒。白酒是蒸餾酒，啤酒是發(fā)酵酒。白酒除

• 大福酒廠內(nèi)部介紹：蒸煮、湖化（**次蒸煮）

  先在甑底上撒上一層稻殼上甑采用見氣壓氣“輕 ·松·薄·勻·平·準(zhǔn)”在1小時內(nèi)完成上甑，蒸煮大約兩個小時。這個環(huán)節(jié)很關(guān)鍵，高粱不能蒸煮太熟，也不能太嫩。 蒸料的目的是使原料淀粉顆粒細(xì)胞壁受熱破裂，淀粉糊化，便于大曲微生物和酶的糖化發(fā)酵，產(chǎn)酒成香。同時，殺死原料所帶的微生物，揮發(fā)除去原料的雜味，由果膠質(zhì)分解出的甲醇也在蒸料時被排出

• 年關(guān)將至，北漂設(shè)計師小何定制倆箱美酒回家

  客戶案例日年關(guān)將至，北漂設(shè)計師小何不知道買什么禮物回家。偶然間通過朋友的推薦，在微信上了解到大福定制酒，小何立刻就定制兩箱美酒帶回家，又體面，又讓家人喝上純糧好酒，春節(jié)在家跟父母小酌兩杯，聊聊自己在外的生活，酒好情暖。

• 公司業(yè)績

  2003年，大福酒廠收購老賴茅酒廠將老賴茅酒廠作為**釀造車間獲得集團(tuán)公司注資2000萬下設(shè)四家實(shí)體分公司總資產(chǎn)兩億多元集白酒生產(chǎn)、銷售、投資管理為一體的酒業(yè)集團(tuán)（年銷售額5億以上）