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根據艾媒咨詢的《2021年中國鹵制品行業研究報告》顯示,早先在疫情期間,中國大部分餐飲業基本進入了停擺狀態,但是鹵制品市場卻呈現增長勢頭。下面我們再重溫一組數據:2021年,中國鹵制品行業規模達3296億元,2018-2021年復合增長率為12.3%,預計2023年中國鹵制品的行業規模達4051億元?!緢D1:艾媒數據對于鹵制品行業規模與預測】可以看出,鹵水的發展并沒有因為工藝的成熟有所減緩,而是由
01 產品背景鮮,是食品的一種復雜而醇美的感覺,是蛋白質的信號。人一旦缺乏蛋白質,就迫切想吃鮮味的東西。海鮮類產品富含蛋白質,給我們帶來鮮美的味蕾體驗。咸可增鮮,酸可減鮮,甜鮮混合,而形成復合的美味。圖1:海鮮丸海鮮丸是指選用海鮮為主要原味,將肉剁成末,加上佐料而制成的丸狀物,味道鮮美,多吃不膩,可做點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳肴?,F做現吃的海鮮丸子是最為鮮美的。美食無界,隨著時代
圖:五香醬鹵蹄髈01 滋味豐富的五香味五香風味濃郁,入口微感鮮咸味,經過鹵汁的浸泡,肉質鮮嫩多汁,皮嫩肉實,美味而不膩口,給予滿滿的幸福感。02 成熟調味工藝流程· 蹄髈預處理蹄髈浸泡解凍→漂燙→冷水放入鍋中→燒沸焯水3分鐘→撈起→放入涼水中待用· 鹵制及包裝老鹵湯熬制→加入香辛料預煮30分鐘→燒開后加入冷卻的蹄髈→再次燒開后改小火鹵煮30分鐘→關火燜制30分鐘→放涼后包裝· 操作要點1、鹵制時盡
【產品描述】藤椒風味膏符合年輕人對小清新口味的需求,麻而不刺。藤椒風味膏具有清新的鮮藤椒香氣,肉感飽滿;操作便捷,易于標準化;穩定耐高低溫,高溫后風味仍然不變?!井a品名稱】藤椒風味膏【產品功能】?1、清新藤椒香氣,底味濃厚;2、藤椒風味標準化,清香麻味足,穩定耐溫;3、天然藤椒味原料,結合現代酶解技術的小分子肽,經過美拉德反應精制而成?!臼褂梅秶康爸破?、醬鹵制品、魚休閑食品和調理肉制品
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