焯水鍋設備特點

時間：2018-10-04作者：青島中地捷特食品機械有限公司瀏覽：5334

青島中地捷特食品機械有限公司專注于行星攪拌炒鍋,橫軸攪拌炒鍋,夾層鍋,真空預冷機等

• 詞條

  詞條說明

• 焯水鍋的好處

  焯水鍋脆性原料焯水時間不能過長如豬肚、墨魚絲、供應大型焯水鍋田螺、海螺等。因為這些原料質地脆嫩而韌，纖維組織細密，含水較多，如焯水時間過長，其纖維組織會驟然緊縮，水分大量排出，使原料質地變得僵硬老韌，失去脆嫩感，吃起來咀嚼困難，口感不佳。脆性原料焯水火候，當以下料后復滾為宜。 焯水鍋動物類原料焯水后應立即烹制。畜禽肉經焯水處理后，內部含有較多的熱量，組織細胞處于擴張分裂狀態，如馬上烹制，較易熟爛

• 橫軸攪拌炒鍋用途

  橫軸攪拌炒鍋： U形鍋體**部抽真空，夾套采用蒸汽、燃氣、電加熱導熱油、電磁加熱等加熱方式，無段變速與蝸輪、減速機的組合傳動，增大了橫軸攪拌的力矩，采用聚四氟乙烯材質刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體充分接觸，確保了無攪拌死角。鍋體的開蓋、卸料、復位采用液壓、機械傳動控制，操作較為方便。真空炒制可降低炒制溫度，特別適應于熱敏感原料的炒制，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原

• 橫軸攪拌炒鍋優勢

  性能特點： 該設備半封閉和全封閉主鍋體，(真空型）物料在負壓濃縮狀態下一次完成，工藝簡單，時間短，效益高，清洗方便，噪音低，符合**“GMP”標準。 無段調速，刮壁翻滾物料攪拌，無死角。 物料經鉑熱電阻傳遞溫度，由數顯溫度表顯示。 按鈕控制攪拌機、卸料復位。 采用****的機械密封。 技術特性 1、用途：用于豆沙、果蓉、果醬等食品加工及中藥等高粘度物料煮制和真空壓縮。 2、特點：物料在低溫80攝氏

• 夾層鍋有哪些優勢

  我們日常生活中吃的各種鹵制品，熬粥，煮湯，燒菜等都離不開夾層鍋的功勞，夾層鍋的應用范圍非常的廣泛，可以實現鹵，煮，熬制，炒制的多種功能，可以幫我們提高工作效率，節省勞動力。是加工食品的重要因素。 按加熱方式共分為：蒸汽式夾層鍋、燃氣式夾層鍋、電加熱（介質導熱油、介質水）夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。常規型號有100L、200L、300L、400L、500L、600L，這幾種型號基本會備貨，**出的型號需