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詞條說明
眾所周知,杏仁外邊不僅包裹著殼,還緊緊包了一層皮,且表皮有苦味。在加工杏仁奶、杏仁油、杏仁粉等食品時,為了保證口感,要對杏仁進行脫皮處理,這就少不了杏仁去皮機。今天,小編就帶大家了解下杏仁去皮機的加工工藝。一、杏仁去皮機加工工藝目前市面上的杏仁去皮機包括濕法去皮機、干法去皮機等類型。濕法去皮機在去皮前需要將杏仁進行高溫熱水漂燙,多用于現脫現加工;隨著技術的發展,干法分半去皮機開始應用在杏仁脫皮領域
胡蘿卜是我們日常生活中很常見的一種蔬菜,不僅口感很好,而且營養非常豐富,經常吃胡蘿卜可以對身體產生諸多有益的影響:胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素,在人體內可以轉化為維生素A,能夠有效地改善人的眼睛疲勞和眼睛干澀等問題;食用胡蘿卜后,由β胡蘿卜素轉化而來的維生素A可以使人的骨骼加健康地生長,對嬰幼兒的發育具有重要意義。現在,我們已經很容易買到水洗胡蘿卜,可以直接食用或進行烹飪,節省了清洗、去皮的時間。
選用顆粒飽滿的花生,經過多道工序脫殼去紅衣而成的花生碎已經被越來越多的行業所應用:一勺花生碎,搭配**蘸料來襲,成了火鍋燒烤蘸料*;用于各類烘焙食品及甜點制作,滿足不同的美味需求;重慶小面,口水雞,烤扇貝,烤豬蹄等各類街頭小吃或是各類大菜,都離不開花生碎的點綴;加點花生碎,讓冰冰的冷飲甜品較加營養較美味;還有糖葫蘆、月餅等,花生碎一直都是各類美食的好搭檔。廣泛的用途使得花生碎加工有著廣闊的市場發
堅果具有*特的果香味和嚼勁的特性,通過烘烤、調味加工,堅果特有的果香氣會較好的散發出來,香氣會較為濃郁,且烘烤后堅果的口感也較爽脆。花生、核桃、腰果、杏仁、巴旦木、松子、榛子等常見的堅果都可烘烤處理后再食用。今天,我們就來聊一聊堅果烘烤工藝及設備。一、堅果烘烤工藝烘烤堅果的溫度一定不能過高,一旦溫度過高,很出現外部烤焦,而內部并沒有充分烤透,香味也就不能全部帶出。較重要的是,大多數堅果中的不飽和脂
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