食品行業中水活度檢測是**重要環節

時間：2019-11-08作者：廣州蘭泰儀器有限公司瀏覽：146

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• 食品行業中水活度檢測是必不可少重要環節

  水活度是指食品行中水分存在的狀態即水分與食品結合程度，水活度值越高，結合程度越低，水活度值越低，即結合程度越高。現在越來越來食品行業需要用到水活度，水活度（Water Activity，簡稱Aw，又稱水活性，水分活度）主要反應食品平衡狀態下的自由水分的多少，反應食品的穩定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分

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