5分鐘帶你了解醬香型白酒

時間：2019-08-20

作者：貴州茅臺鎮大福酒業（集團）有限公司

詞條
詞條說明
分支公司
大福酒業集團地處茅臺鎮，醬酒**產區，集團在廣州、長沙、西安、成都，分別在陜西省西安市以及周邊各個市都設有公司，歡迎各界相鄰酒友前去品鑒美酒，交流工作。集團自創辦以來，始終秉承著誠信贏天下，質量定乾坤的**理念。逐漸形成經營多元化、產業一體化、發展集團化的大格局，恪守古老坤沙釀酒技藝強大的研發團隊與雄厚的技術實力，多平臺、多渠道、多樣化的銷售方式推動大福酒業集團。大步邁向新篇章，
茅臺鎮大福酒業出售的酒糟封壇酒圖片介紹
有人說，現在的年輕人不喝醬香酒，其實不用擔心，他們成熟以后都會喝的……人生經歷過生死苦難才會懂得酒。為什么有些中年人喜歡喝醬香型白酒?其實要說清楚這個問題，我們反過來想一想為什么年輕人喝啤酒或者洋酒? 首先，從就本身的定位來說，醬香型白酒比啤酒管錢，所以從上就很自然的將客戶群體劃分開來，年輕人的消費能力和習慣適合喝啤酒，而中年人看重的是品質，喜歡喝好一點的酒。 *二，年輕人喝酒那叫一個不醉不歸，
大福酒廠：投入生產前的準備：“潤梁”
高粱投入生產前需進行破碎，不粉碎，破碎率小于20%。這樣可以讓高粱充分的吸水。高粱來到車間以后準備開始它們的旅程，**次投料生產的過程，就是醬香型白酒生產工藝中所謂“下沙”。“下沙”的第一步，是“潤梁”，在白酒生產工藝中，潤糧亦稱潤料，是指釀酒原料在蒸煮前進行潤水，使原料均勻吸收一定量水分的操作。傳統大曲醬香酒生產工藝要求在高粱破碎之后、蒸糧之前必須需經過潤糧。適度破碎的高粱，即用95℃左右
醬香白酒四大類型
醬香白酒按其生產工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類,從品質上講,這四大種類的醬香白酒依次降低。醬香白酒按其生產工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類,從品質上講,這四大種類的醬香白酒依次降低。 1，捆沙酒:也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,也就是常說的正宗的醬香型白酒,是嚴格按照傳統的**酒工藝進行生產,生產周期長達10個月,出酒率低,品質較好;其靈魂是“回沙”工藝,即是將原料經