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詞條說明
原料高粱要**行粉,目的是使顆粒淀粉暴露出來,增加原料表面積,有利于淀粉顆粒的吸水膨脹和蒸煮糊化,糖化時增加與酶的接觸,為糖化發酵創造良好的,但原料粉碎要適中,粉碎過粗,蒸煮糊化不易透徹,影響出酒;原料粉碎過細,酒醅容易發膩或起疙瘩,蒸餾時容易壓汽,必然會加大填充料用量,影響酒的質量
原料高粱要**行粉,目的是使顆粒淀粉暴露出來,增加原料表面積,有利于淀粉顆粒的吸水膨脹和蒸煮糊化,糖化時增加與酶的接觸,為糖化發酵創造良好的,但原料粉碎要適中,粉碎過粗,蒸煮糊化不易透徹,影響出酒;原料粉碎過細,酒醅容易發膩或起疙瘩,蒸餾時容易壓汽,必然會加大填充料用量,影響酒的質量.—種如權利要求或中所述五谷白酒的低溫釀造方法,其特征在于,包括以下步驟:)將各組成原料混合后,低溫下保藏天以上得一
什么是保健酒保健酒是指對人體具有保健功能的飲料酒。它適用于特定人群食用,有調節機體功能,但不以**為目的。保健酒必須具備有3種屬性,即食品屬性、功能屬性、非藥品屬性。依據較新的GB/T17204-2008《飲料酒分類》標準,保健酒屬于配制酒(露酒)。即指以蒸餾酒、發酵酒或食用酒精為酒基,以食用或藥食兩用的輔料或食品添加劑,進行調配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒風格的飲料酒。露酒主要有植物類露
白酒標準1、標準規定,高度白酒,酒度在41度以上,多在55度以下,一般不**過65度。低度白酒,采用了降度工藝,酒度一般在38度,也有的20多度。2、標準規定,60%vol蒸餾酒的鉛含量不得**過1mg/L(以Pb計)。鉛**標會引起中毒。3、標準規定,以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得**過0.6g/L,以其他原料生產的白酒中甲醇含量不得**過2.0g/L。4、標準規定,衛生標準要求錳在酒含量中,不得**過
公司名: 安徽省魏獻貢酒業有限公司
聯系人: 宋總
電 話: 18156789166
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