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詞條說明
增稠劑1. 在食品中有如下功效:(1)增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。?(2)使淀粉粒子相互結(jié)合,分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。(3)形成質(zhì)地致密的面團(tuán),表面光滑而具有光澤。?(4)形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體,防止可溶性淀粉滲出。?(5)保水性強(qiáng),使水分均勻保持于面團(tuán)中,防止干燥。?(6)提高面團(tuán)的延展性。(7)使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。2. 作為電解質(zhì)與
藥用級(jí)DL-酒石酸醫(yī)用制藥輔料2020藥典DL-酒石酸又稱2,3-二羥基丁二酸,分子式:C4H6O6nH2O(結(jié)晶品:n=1,無水品 n=0),外觀為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末,無嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,常含有一個(gè)或兩個(gè)結(jié)晶水,熱至100°C時(shí)失掉水。在空氣中穩(wěn)定,密度1.697,其水中溶解度20.6(20°C),乙M中溶解度約1%,乙醇中溶解度5.01(25°C)。 廣泛用于食
氯化銨(簡稱“氯銨”,又稱鹵砂,化學(xué)式:NH4Cl)為無色立方晶體或白色結(jié)晶粉末。味咸涼而微苦,酸式鹽。相對(duì)密度1.527。易溶于水及乙醇,溶于液氨,不溶于丙酮和乙M。水溶液呈弱酸性,加熱時(shí)酸性增強(qiáng)。加熱至100℃時(shí)開始顯著揮發(fā),337.8℃時(shí)離解為氨和氯化氫,遇冷后又重新化合生成顆粒極小的氯化銨而呈白色濃煙,不易下沉,也極不易再溶解于水。加熱至350℃升華,沸點(diǎn)520℃。吸濕性小,但在潮濕的陰雨
碳酸氫鉀是一種白色固體,屬于無機(jī)化合物。天然礦物名為重碳酸鉀石。植物燃燒后的灰燼(俗稱草木灰),溶于水后通入二氧化碳,可形成碳酸氫鉀溶液。該溶液為呈弱堿性。用途編輯碳酸氫鉀來源廣泛,因而比較廉價(jià)地獲得。酸度調(diào)節(jié)劑:例如醫(yī)用緩沖液,釀酒添加劑,在加碳酸飲料中有少量添加起到改善口味的作用。滅火劑:作為機(jī)場專用干粉滅火劑,滅火效果是碳酸氫鈉的兩倍。農(nóng)業(yè)上:用作土壤酸性改良劑。由于具有抗蟲和抗菌(如葉片白
公司名: 山西錦洋藥用輔料有限公司
聯(lián)系人: 劉
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