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香辣風味豆干圖1:香辣風味豆干火辣辣的豆干與舌尖共舞,香辣入味,久吃不膩,咸香嫩滑,川香辣鹵,每一口美味,都讓人有觸電酥麻的感覺。· 應用工藝及流程豆坯→切分&清洗→鹵制→油炸(烘干)→香辣風味拌料→計量裝袋(真空包裝)→殺菌質檢· 操作要點1、豆干半成品,水分30%-60%,一般豆制品生產中使用的是軟水(PH值6.0-6.5);2、先將香辛料清洗干凈,裝入紗布袋中,因初次熬制香料時水分有
鹽焗風味豆干圖1:鹽焗風味豆干經典客家味道,味道咸香,口感鮮嫩,鹽焗咸鮮的滋味,把大豆的香味襯托得淋漓盡致,讓人百吃不膩,欲罷不能。· 應用工藝及流程豆坯→切分&清洗→鹵制→油炸(烘干)→鹽焗風味拌料→計量裝袋(真空包裝)→殺菌質檢· 操作要點1、將制作好的豆腐攪拌粉碎成小塊,首先加入鹵水在20-40℃下鹵制510min,并進行第一次過濾;2、然后加入骨湯在4060℃的條件下浸泡10-20
01 產品背景鮮,是食品的一種復雜而醇美的感覺,是蛋白質的信號。人一旦缺乏蛋白質,就迫切想吃鮮味的東西。海鮮類產品富含蛋白質,給我們帶來鮮美的味蕾體驗。咸可增鮮,酸可減鮮,甜鮮混合,而形成復合的美味。圖1:海鮮丸海鮮丸是指選用海鮮為主要原味,將肉剁成末,加上佐料而制成的丸狀物,味道鮮美,多吃不膩,可做點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳肴。現做現吃的海鮮丸子是最為鮮美的。美食無界,隨著時代
廣州華琪與您共享醬鴨小腿做法:? ? ??醬鴨小腿是精選原材料,采用獨家香料配方,獨特工藝鹵制而成;鴨小腿醬甜濃郁,麻辣柔和、入味深髓,入口微甜,肉味醇厚,鮮香回味,欲罷不能。是居家旅行、休閑之佳品。攜手廣州華琪,共創中國味道——全套成熟醬鴨小腿生產配方工藝,助您產品早日上市,搶占先機、合作共贏。廣州華琪提供技術配方服務,歡迎聯系交流。
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