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詞條說明
基本簡介: 碳酸(Sodium Bicarbonate),白色細小晶體,碳酸是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸在作用后會殘留碳酸,使用過多會使成品有堿味。 有別于工業用堿的純堿(碳酸)和小蘇打(碳酸),小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收之后制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態
因為氯化、酸鈣、氯化這些雜質雖然易溶于水,但是由于氯化鈣的同離子效應,而使這些鹽在高濃度氯化鈣溶液中溶解性很小,當氯化鈣濃度很高時這些鹽是幾乎不溶解的,所以配成1:1水溶解后觀察白色鹽的沉淀多少即可。白色不溶物越多純度越低,高純度氯化鈣是沒有白色不溶物的。同時檢測一下上清液的鹵度,鹵度高者含鈣量高,反之依然。現在市場上氯化鈣質量參差不齊,不同質量的氯化鈣價格也相差很大,我們需要的是氯化鈣而非
從外觀區別,一個是圓形,一個是長柱形。從性能上區別:鋼丸清理速度快,反彈性好,壽命長,消耗量少,硬度在45左右。鋼絲切丸是用鋼絲繩切割的,硬度高,不易變形,顆顆實心,零破碎,硬度在55-60左右。
1、茶壺或者其他飲茶的用具茶垢太多,可以用堿水泡一泡,當然也可以送來刷油垢很多的東西。 2、在炒肉的時候,肉會炒干,加一點堿在里面,攪拌均勻,在加淀粉攪拌均勻,再炒水分就不容易流失,肉就會保持很嫩。 3、食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸,使長期食用玉米的人不至于會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病。
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