南通食堂管理如何控制和消毒

時(shí)間：2019-10-08

作者：南通康弘餐飲管理有限公司

詞條
詞條說明
為什么俗語(yǔ)說：“每天一個(gè)蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘋果性味甘涼，具有生津、潤(rùn)肺、健脾、益胃、養(yǎng)心等功效，南通工作餐小編給您介紹一下蘋果，蘋果一向是大眾水果。但是，對(duì)于蘋果的進(jìn)一步了解，尤其是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有賴于現(xiàn)代科學(xué)的分析研究。現(xiàn)已知蘋果含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、鎂、磷、鐵、鋅、鉀、硒、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、鞣酸、煙酸、果酸膠、纖維素等。這些營(yíng)養(yǎng)成分究竟對(duì)人體有哪
小白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值>大白菜？
我們常吃的小白菜都有什么營(yíng)養(yǎng)，有什么養(yǎng)生療效?你是否想過，如果沒有想過也不要緊，如果有興趣了解。就看下面南通工作餐小編給大家講解小白菜營(yíng)養(yǎng)成，及小白菜的養(yǎng)療偏方詳解。小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。據(jù)測(cè)定，小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素豐富的菜。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，含維生素C約是大白菜的3倍多，含有的胡蘿卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。小白菜性平，味甘，具
南通食堂管理如何控制和消毒
南通食堂管理工作原理一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作;二、專管人員每日須查看冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時(shí)做好記錄;三、半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：⑴ 進(jìn)行徹底化霜，清除冰霜;⑵ 用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭，清除污垢;⑶ 再用清水擦洗干凈;⑷ 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。南通食堂管理工作原理1. 從采購(gòu)貨品的質(zhì)量著手，減少損耗和不必要的浪費(fèi);2. 專業(yè)的菜品研發(fā)小組，
2019年流行的餐飲趨勢(shì)
在傳統(tǒng)餐飲升級(jí)，行業(yè)迭代發(fā)展已成為定數(shù)的情況下，餐飲業(yè)未來(lái)陸續(xù)出現(xiàn)哪些新的業(yè)態(tài)形式，還無(wú)法知曉。但我們可以在2019年流行趨勢(shì)中找尋答案……趨勢(shì)1：發(fā)展品牌戰(zhàn)略越來(lái)越重要??根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2018年餐飲業(yè)總體規(guī)模將達(dá)到4.3萬(wàn)億，2020年將突破5萬(wàn)億大關(guān)。所以按照之前的經(jīng)營(yíng)模式，傳統(tǒng)的小店靠著熟人關(guān)系只能勉強(qiáng)維持生意，相應(yīng)也會(huì)有更多的小型餐館會(huì)倒閉，而品牌化會(huì)順應(yīng)市場(chǎng)

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