網紅泡椒鳳爪做法泡椒鳳爪配方名師配方深得喜愛的網紅雞爪

時間：2021-02-24

作者：廣州市華琪生物科技有限公司

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四大名著之一《水滸傳》中的經典故事--武松打虎，相信我們都耳熟能詳了，其中‘三碗不過崗’不僅讓我們記住了店家的酒，還記住了配酒的二斤熟鹵牛肉，二者可謂是武松憑借赤手空拳打死猛虎的大功臣。圖1：“三碗不過崗”配圖其中的鹵牛肉，便是咱們此篇的主角。?01 具備美味和健康雙重屬性鹵牛肉的風味獨特，香氣四溢。經過精心調制的鹵汁滲透入牛肉內部，使其更加鮮美可口。咀嚼時充滿著牛肉的香氣和滋味，讓人回
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圖：麻辣鹵鴨翅01 經典的黑鴨風味入口味道獨特，辣味濃郁，微麻感刺激著舌頭上的每一顆味蕾，口舌生津，欲罷不能，肉鮮味美，讓人忍不住一口接一口。02 成熟調味工藝流程·?應用工藝及流程鴨翅預處理→汆水→鹵制→浸泡→瀝干/烘干→外拌→包裝· 操作要點1、汆水時可以去除部分冷凍肉制品的腥味；2、鹵制時不要蓋蓋子，以免肉味都釋放到鹵湯中；3、鹵湯每鹵六次后，需把剩料撈出，更換新的香辛料包熬制15