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科學合理的廚房設計不僅影響酒店對建筑的直接投資和菜肴的質量,而且還涉及菜肴的速度和工作效率的高低。這也對廚房的生產能力和員工人數產生了長期影響。廚房的設計不能簡單地遵循自然,貪婪和草率。 那么大型連鎖餐飲廚房的工程設計中應該注意什么呢?? ? ? ?一、餐飲廚房工程平面布置原則:? ? ? ?1.食物及用具制作,存放時
排風系統(Exhaust system)指為防止設備在生產過程中產生的有害物對車間空氣產生污染,往往通過排氣罩或吸風口就地將有害物加以捕集,并用管道輸送到凈化設備進行處理,達到排放標準后,再回用或排入大氣。當生產中有多臺這樣的設備,且每臺的局部排風量不需很大,出于經濟上的考慮,往往用管道將它們聯成整體,組成局部排風系統,整個系統共用一臺凈化設備和風機。排風系統設計原理局部排風系統的吸風支管一端是機
廚房排煙系統的構成:廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含消音器)和廚房整體補風裝置構成油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前,首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數,包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目,在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統的影響;如果是改造項目,在加裝油煙凈化器時需要對排風系統重新進行核算,必要時要對集
區別在于:分類不同、組成不同、作用不同。1、原理不同:通風是借助換氣稀釋或通風排除等手段,實現室內外空氣環境質量**的一種建筑環境控制技術;送風系統在送風的同時對進入室內的空氣進過濾、消毒、殺菌、增氧、預熱(冬天);排煙系統在火災發生時能有效地控制煙氣的蔓延;且排煙迅速及時,對救人、救災工作起著關鍵的作用。2、組成不同:通風系統包括進風口、排風口、送風管道、風機、降溫及采暖、過濾器、控制系統以及其
公司名: 北京永達浩泰廚房設備有限公司
聯系人: 韓先生
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微 信: 18600611170
地 址: 北京朝陽望京開發北京市朝陽區
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