月餅的相關知識，廈門夏商集團

時間：2015-08-03

作者：廈門夏商營養餐有限公司

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詞條說明
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清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗，且制作技巧越來越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋常”。北京的月餅則以前門致美齋所制為**。遍觀全國，已形成京、津、蘇、廣、潮五種風味系列，且圍繞中秋拜月、賞月還產生了許多地方民俗，如江南的“卜狀元”：把月餅切成大中小三塊，疊在一起，較大的放在下面，為“狀元”；中等的放在中間，為“
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筍片鯽魚湯半斤左右的鯽魚一條，油煎后加水、姜片、料酒燉，湯變白后放入100克筍片合燉，出鍋前放入蔥絲。味道較為鮮美，不需要額外加油和味精。不過，冬筍性寒，其中含有較多的草酸，患結石、痛風、高尿酸血癥、脾胃失調者不宜多食，每餐不要**過50克。或在食用前用水焯一下，即可去掉草酸。（上海華東醫院營養科教授陳霞飛）溫馨提示：飯前或空腹時不宜食用。吃橘子前后1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到果
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大班面包西餅有限公司較初于1989年，推出****的“冰皮月餅”(Snowy Mooncakes)，之后旋即受到廣大的消冰皮月餅費者歡迎，憑借集團自行研發的生產技術，加上創新多變的口味配搭，為消費者帶來**的味覺體驗。經過了幾年的發展，冰皮月餅巳經成為了中國香港人之主流月餅選擇，根據 Oracle Added Value 調查公司的調查研究發現，已有**過一半中國香港人有進食冰皮月餅的習慣，大班冰皮月
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