【廚房改造工程】廚房改造步驟

時間：2021-09-21

作者：北京永達浩泰廚房設備有限公司

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詞條說明
【餐飲廚房設計】飯店廚房要如何設計？
飯店廚房要如何設計？廚房的設計應以流程合理，方便實用，節省勞動，改善廚師工作環境為原則，不必追求設備多多益善。廚房設備多而沒用，不僅造成投資增大，而且占用場地空間，使廚房生產操作施展不開，增加不安全性，較沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。廚房餐廳設計主要要注意五個方面：1、排水要通暢。2、排油煙機通風設施要好。3、設計應有**的廚房垃圾清理間和**通道，可以確保整個廚房的衛生。4、用材必須環保，
【餐飲廚房設計】餐飲廚房設計特點
餐飲廚房設計特點（1）系統分類:商業廣場項目外立面幕墻居多，大部分餐飲都把廚房設置在內區，屬于封閉或內廚房，因此需分為局部機械排風（排油煙）系統、排油煙補風系統，全面排風兼事故排風系統、全面補風兼事故補風系統。如有租戶將排油煙系統合用的廚房，其事故通風系統必須獨立設計。建議餐飲面積小于160m2的店鋪只設置局部排風，大于160m店鋪，需設置局部排風并配合全面排風，局部排風量為計算風量的65％，全面
100平米冷庫建造安裝多少錢
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餐飲空間廚房設計的幾個要素點
**決定爐具設備的位置在配置廚房設備時，首先會先考慮爐具和烹飪設備的位置，這是因為爐具設備會產生高溫，需避免設置在和鄰居相鄰的墻面，或者甚至可以設置在廚房*。決定好爐具位置后，接著要考慮洗滌區的位置，先設想動線：從用餐區收完碗盤后放到廚房，因此建議洗滌區設在廚房入口附近，這樣的動線較短較便利且不會相互干擾、也較節省力氣。再來配置工作臺、水槽和儲藏空間，工作臺是作為洗菜、切菜和擺盤的地方，因此多半