學(xué)奶茶學(xué)咖啡學(xué)飲品學(xué)調(diào)酒來武漢陽光烘焙學(xué)校奶茶培訓(xùn)

時間：2018-06-16作者：武漢市武昌區(qū)新陽光培訓(xùn)學(xué)校瀏覽：135

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  用料：高筋面粉200克，奶粉8克； 水90克，雞蛋液20克； 鹽2克，糖28克； 酵母3克，黃油20克； 紅豆沙150克，雞蛋液（刷表面） 適量 做法： 1.除了黃油和紅豆沙以外，所有面團材料依次放入面包機，先放液體，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，啟動和面程序，20分鐘后加入軟化好的黃油，繼續(xù)揉面，揉到完全階段，蓋保鮮膜室溫發(fā)酵。 2.發(fā)酵至兩倍大，手指沾面粉，插孔面團不回縮，發(fā)酵完畢。 3.取

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  主料：榴蓮500克，淡奶油500克； 低筋面粉150克，牛奶450克； 雞蛋2個； 輔料：黃油25克，白砂糖90克； 玉米油少許 做法： 1.制作千層蛋糕餅皮：準(zhǔn)備好制作千層蛋糕餅皮的材料：低粉150g、白砂糖40g、牛奶450g、雞蛋2個、黃油25g。 2.將雞蛋和砂糖混合。 3.用手抽攪拌至砂糖融化。 4.加入牛奶攪拌均勻。 5.分三次篩入低筋面粉，每篩一次，充分?jǐn)嚢杈鶆蛟俸Y下一次，這樣不容易

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  很多朋友問為什么吐司長不高，其實這個問題我也曾經(jīng)困擾了好長時間。 現(xiàn)總結(jié)出以下幾個問題： 1.面團沒有發(fā)酵好。（發(fā)酵不足或一發(fā)發(fā)過頭） 2.面團沒有揉到完全階段，也就是大家說的手套膜。但也有人說我揉出手套膜了為什么還長不高呢？（那是因為揉面時間太長，面團在揉的過程中已經(jīng)慢慢發(fā)酵起來了，較終導(dǎo)致二發(fā)無力長高了，面團出膜時間一定要控制在30分鐘之內(nèi)） 今天教大家制作椰蓉吐司面包，其實操作很簡單的親 用